最近鸡蛋为何又涨价了未来全国蛋价走势如何鸡蛋行业市场深度调研

农业农村部监测数据显示，8月16日，全国农产品批发市场鸡蛋批发均价为11.27元/公斤，比7月31日的10.39元/公斤上涨8.47%。

近期全国鸡蛋价格出现一定幅度的上涨，涨幅是否在合理范围?蛋价显著上涨的原因是什么?未来全国蛋价走势如何?一起来看本期快问快答↓

(资料图)

蛋价走高，涨幅在合理范围吗?

据农业农村部监测，鸡蛋批发价经过7月中上旬的震荡调整、上涨试探以后，在7月下旬正式进入上行通道。

专家介绍，鸡蛋价格上涨，延续了往年在7月份开启第三季度上涨的波动规律，近1个月的涨幅处于合理范围。

蛋价显著上涨的原因是什么?

主要是供应偏紧和成本上升。

从供给看，受高温天气影响，蛋鸡进入季节性歇伏期，产蛋率和蛋重均有不同程度的下降，抵消了部分蛋鸡产能。

近期少部分鸡蛋主产区和主销区出现极端强降雨天气，影响了蛋鸡生产和鸡蛋运输，造成局部地区短期鸡蛋供给偏紧。

从成本看，在鸡蛋饲料成本连降3个月以后，6月中旬以来，玉米、豆粕价格持续上涨，带动蛋鸡饲料价格上涨。

从需求看，7月中旬旅游进入旺季，临近中秋节，食品加工厂为了生产月饼等食品，增加了鸡蛋采购量，鸡蛋的季节性消费潜力开始释放。

总的看，鸡蛋供需格局偏紧以及鸡蛋生产成本上升，推动蛋价在近期出现了较为明显的上涨。

未来全国蛋价走势如何?蛋价总体将延续往年的季节性规律。

三季度中后期，高温天气持续影响蛋鸡产蛋能力，不过全国在产蛋鸡存栏继续增加，鸡蛋市场供应稳中有增。

鸡蛋消费则完全进入旺季，中秋、国庆双节的提振以及学校开学的拉动，使鸡蛋消费潜力全部释放，鸡蛋供需保持偏紧格局，蛋价将震荡上扬。

进入四季度以后，在产蛋鸡存栏增势放缓，随着天气转凉，蛋鸡产蛋能力恢复，鸡蛋市场供应将小幅增长。

鸡蛋消费将进入季节性淡季，直到12月中旬左右，因临近元旦，鸡蛋消费会被短期提振，但消费回升有限，而且明年春节偏晚，鸡蛋消费在四季度总体偏淡。综合以上因素，预计10月份消费量和11月份鸡蛋价格都以跌为主，12月中下旬小幅上涨，整体弱势运行。

据中研研究院《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》显示

目前，国内的鸡蛋行业乃至整个农产品行业的品牌化发展尚处于初级阶段，原因一方面在于品牌建设主体力量薄弱，另一方面在于品牌建设的产业基础尚待加强。

鸡蛋在深加工领域的延伸，对于整个鸡蛋行业而言具有重要的平衡作用。由于鲜蛋储存性较弱，一旦鲜蛋消费量突然下降，供给端将面临风险。

目前国内鸡蛋市场产销库存压力偏弱，产区鸡蛋库存仅有0.87天，而流通环节库存天数为1.24天。相比月初，产销市场鸡蛋库存压力降低20%至30%。

当前，我国鸡蛋市场供需相对平稳，产业链上下游继续优化，智能化、集团化、数字化加速，新零售、新消费主体不断崛起。

2023年国际禽流感疫情对蛋鸡产业仍有影、“双碳”目标在挤压畜禽养殖业发展空间的同时也成为产业转型的重要驱动，技术协同下的蛋鸡产业升级仍将不断深化。

2023年1月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为12.64元/公斤，环比下降1.2%，相比上月减少了0.15元/公斤，同比增长13.5%，较上年同期增加了1.5元/公斤。

数据显示，2023年1-2月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.66元/公斤，环比下降7.8%，相比上月减少了0.98元/公斤，同比增长12.8%，较上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-2月鸡蛋(普通鲜蛋)集贸市场价格当期值为11.66元/公斤，环比下降7.8%，相比上月减少了0.98元/公斤，同比增长12.8%，较上年同期增加了1.32元/公斤。

2023年1-3月大连商品交易所鸡蛋期货成交均价为4.36万元/手，相比2022年同期增长了0.09万元/手。2022年1-3月大连商品交易所期货鸡蛋成交均价为4.27万元/手，其中3月期货鸡蛋成交均价为4.42万元/手。

2023年3月大连商品交易所鸡蛋期货成交量为275.8万手，同比增长12.26%，相比2022年同期增长了30.13万手;

成交金额为1203.91亿元，同比增长10.86%，相比2022年同期增长了117.95亿元;成交均价为4.37万元/手，相比2022年同期减少了0.05万元/手。

中国鸡蛋行业属于典型的“有品类，无品牌”，全国拥有14亿只蛋鸡，年收入规模约3000亿元，但整个行业水平高度分散，品牌化程度不到5%。

如今，在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。随着国内消费市场的升级，中高端市场已经成为蛋品品牌们的香饽饽。中高端鸡蛋这一品类的占比在稳步提升，远高于大众鸡蛋。

预计中高端鸡蛋将在2025年复合增长率达到46.5%。

更多行业前景消息，请点击中研研究院出版的《2022-2027年中国鸡蛋行业市场深度调研及供需格局预测研究报告》。

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